Syö turvallisin mielin
Allergeenit ja ruokavaliotiedot
Allergeenitiedot ylläpidetään annos- ja valintakohtaisesti. Jaetussa keittiössä ristikontaminaatio voi silti olla mahdollista.
Tiedot ennen tilaamista
Jokaisella annoksella tulee näkyä nimi ja tunnetut sisältämät allergeenit ennen kuin annos lisätään tilaukseen. Myös lisävalintojen ja muokkausten allergeenit on otettava huomioon.
14 ilmoitettavaa allergeeniryhmää
- Gluteenia sisältävät viljat
- Äyriäiset
- Kananmunat
- Kala
- Maapähkinät
- Soijapavut
- Maito, laktoosi mukaan lukien
- Pähkinät
- Selleri
- Sinappi
- Seesaminsiemenet
- Rikkidioksidi ja sulfiitit säädetyn raja-arvon ylittyessä
- Lupiini
- Nilviäiset
Ristikontaminaatio ja reseptimuutokset
Keittiössä voidaan käsitellä useita allergeeneja yhteisissä valmistus-, säilytys- ja kypsennystiloissa. Gluteeniton-, vegaaninen- tai muu ruokavaliomerkintä kuvaa reseptiä, mutta ei yksin takaa ristikontaminaation puuttumista. Raaka-aineet ja toimittajat voivat muuttua; kysy ravintolalta ennen tilaamista, jos vähäinenkin jäämä voisi aiheuttaa vakavan reaktion.
Lihan alkuperä
Verkossa myytävien aterioiden yhteydessä ravintolan on annettava ennen ostamista vaadittu alkuperätieto aterian ainesosana käytetystä tuoreesta, jäähdytetystä tai jäädytetystä naudan-, sian-, lampaan-, vuohen- ja siipikarjanlihasta. Tarkista annoksen tiedot tai kysy ravintolalta, jos tietoa ei ole näkyvissä.
Kysy ennen tilaamista
Jos allergia tai intoleranssi on vakava, ota ravintolaan yhteyttä ennen tilaamista, jotta keittiö voi arvioida, voidaanko toivottu annos valmistaa turvallisesti.